超鲜美芹菜猪肉水饺

步骤1/9

猪肉馅加入2g盐、30g水以及搽碎的姜末、蒜末朝一个方向画圈搅拌1分钟后，放一边腌制10分钟以上。

步骤2/9

芹菜去掉顶部的几片老叶子，洗净切小丁，放入微波炉（火力800w)打3-4分钟，趁热取出放3g盐拌匀，放一边放凉备用。

步骤3/9

胡萝卜切碎丁，装入碗中撒上少量水，放入微波炉打2分钟，取出放凉备用。

步骤4/9

腌好的猪肉馅加入麻油拌匀后，再加入蚝油、糖、鸡精、味淋风调味料拌匀，最后打入鸡蛋用力朝一个方向画圈搅拌2分钟，至肉馅完全将水分吸收。

步骤5/9

用手使劲挤芹菜，压出多余的水分，挤干后的芹菜大约200g。

步骤6/9

将芹菜丁和胡萝卜丁加入肉馅拌匀，肉馅便做好了。

步骤7/9

面皮我是直接买的超市现成的，中等大小的饺子可以包60个。

步骤8/9

大火烧到水沸后下饺子，同时用长勺轻轻在锅底搅动，下完饺子后继续搅动5秒钟，这样就不会粘锅了。当水再次沸騰后，转小火继续煮六分钟就可以了。

步骤9/9

沾水，我是用的图中的普通意式黑醋，加上一点姜末就好了。这种葡萄酒酿造的黑醋不论是沾饺子吃、做凉菜、做沙拉味道都超级鲜美，不信就试试吧。