香菜拌腰花

步骤1/6

把买回来的腰片，剖开剥去外层薄膜，去中间筋膜等不可食用的物质，洗净。（中间的白色筋膜一定要去干净，不然会影响口感）

步骤2/6

将腰片批成薄片，加清水反复揉搓至水清

步骤3/6

将洗净的腰片加生姜、料酒腌制10分钟。（料酒要差不多要没过腰片）

步骤4/6

区一小块医用纱布，加入花椒和八角，结成小包，放入锅中，加清水煮开

步骤5/6

待锅中清水变成淡黄色后，加入腰片、料酒，继续煮，煮的过程中要翻炒一下，让腰花受热均匀，大约5分钟后捞出，控干水份。

步骤6/6

香菜切成小段，加生抽、白糖，鸡精和捞出的腰花一起乘热搅拌均匀，最后淋上芝麻油就完成啦。