酸辣鱼

步骤1/13

花鲢鱼一条，（因我家人喜欢吃鲢鱼）杀好！

步骤2/13

用刀片成大块

步骤3/13

鱼头破成两块，把切好的鱼放在盆里，放三四匙盐腌起来。多放一点都不怕，腌十多二十分钟就用水洗干净，要多洗几遍，这时鱼又入盐了又没腥味！

步骤4/13

在腌鱼的同时备好材料！

步骤5/13

把西红柿切碎，大葱切小节，糟辣椒备好！

步骤6/13

用油把糟辣椒炒到水份干了，辣椒有点变色，辣椒皮有点卷起就行了！

步骤7/13

另炒西红柿酱，炒到西红柿酱水份干了，看见油都在上面就行了

步骤8/13

然后把炒好的西红柿和糟辣椒放在一起加水熬！放一块姜，汤开后开小火熬半小时左右！

步骤9/13

熬得差不多了就加入胡椒粉，味精，盐（盐少放）和白醋，（跟据个人口味，先品尝一下如果觉得够酸可以不放），再先煮黄豆芽！

步骤10/13

黄豆芽煮熟后捞起放在容器里！

步骤11/13

然后先放鱼头煮开

步骤12/13

最后放鱼块和大葱，煮开两三分钟就行了，煮太久鱼肉老了不好吃！

步骤13/13

酸汤鱼出锅了！