突然很想吃公司食堂的烧麦,但最近都没得卖了,而家附近卖的烧麦又不是自己理想的味道,所以决定自己尝试来做。
准备所有原材料:糯米提前泡发4小时,上锅蒸30分钟,可在蒸的过程中在糯米上撒适量开水,让糯米更加松软;胡萝卜、香菇、猪瘦肉、香肠全部切成小丁;葱姜切末
步骤2/7热开水和面,放在面盆中加盖子醒15分钟,让面粉和开水充分融合
在醒面的同时将步骤1中的所有配料炒熟:热油后加入葱姜爆香,加入瘦肉丁和香肠炒至肉丁变色,加入适量白砂糖提鲜。再加入香菇、胡萝卜丁,加入酱油和蚝油,炒至将熟时加入蒸熟的糯米。再加入适量白胡椒粉、盐和芝麻油,充分搅拌入味后关火
把面团分成小剂子,像擀饺子皮一样擀成薄薄的面皮
在擀好的面皮中加入较多的糯米馅料,手掌托住面皮底部,拇指和食指圈程环状,捏成烧麦
上蒸锅,待水开冒气后再转中小火蒸10分钟即可出锅。
料足又好吃的烧卖就做好啦!
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