懒人版陕西滋卷

步骤1/14

鲜嫩的韭菜几把，酌情增减，洗净控干

步骤2/14

五花肉菜场肉档的大姐已洗净剁好，注意要剁，生姜切成末

步骤3/14

韭菜切成粒

步骤4/14

韭菜肉放在一起，倒花生油，要偏多一些，馅子偏干不行，少量香油，撒十三香，可以多放一些，倒生抽，撒碾成细粉的味精，不要大颗粒的，然后开始大力用手搅拌，抓捏，反复进行，让馅子看着搅上劲，粘稠起来

步骤5/14

搅拌好的馅料

步骤6/14

菜市场面档大哥压好的出面条之前的面片，不要切，大概比馄饨皮要厚点，比饺子皮要薄点，我这次搞得略厚了些，和饺子皮一样，口感就没那么好了，还是个要薄一些的好，拿回家再切

步骤7/14

切成如图大小，也可以再窄一些，锅小的话，长、宽都按比例缩小

步骤8/14

卷起来，先卷的一边可以菜靠边放，收尾的一边要预留位置，刷子沾水刷边，卷上，两边可以稍留空位，卷好厚切去两边的毛边

步骤9/14

卷好的滋卷

步骤10/14

摆放在蒸篦上

步骤11/14

沸水上锅蒸10余分钟，我因为这次面片厚了多蒸了不到不到20分钟，面片比馄饨皮厚点的蒸12分钟就可以了

步骤12/14

出锅厚凉一下切成小块，小心烫手

步骤13/14

蒜加点盐捣成泥泼点油

步骤14/14

香醋加点开水加生抽加热，稍凉后倒入蒜碗，可以蘸着吃啦