这是一款很适合夏天吃的凉拌莱,无论是当零食吃还是配稀饭,都很棒!
土豆削皮洗净,我选的大土豆,而且人不多,所以2个就够了。
这里就是土豆变"蝉翼"的秘密了!其实不是我刀工好,而是我的削皮刀直接把土豆削成薄片的,所以,只有有一把好用的削皮刀,谁都可以做出"蝉翼"来
削好土豆,冼净后放入开水汆烫,喜欢吃脆口感的氽时间短,我喜欢吃软一些的,所以氽的时间长一些,这个根据自己的喜好来来看!不过脆口感会更好些
准备一小半碗温水,如果有高汤更好,放入白糖拌匀化开,然后加入蒜泥,这样会使蒜泥不那么辣心,等水凉后,依自己的口味放入盐、味精、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香油拌匀,酱汁兑好后备用
土豆氽好后沥干水分倒入大的容器中,加入拌好的酱汁拌匀
这里呢是我个人喜欢的加入了一些洋葱,若不喜欢洋葱的朋友可以不用加的,我是把洋葱切丝炒熟加进去的
拌匀后撒上葱花即可
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