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什锦蛋炒饭

米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出！西红柿、黄瓜生的就可以食用，所以最后放就行，这样也不会损失它们本身的味道

天雨建建
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

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什锦蛋炒饭热量：1023 千卡

脂肪：50.91克
蛋白质：41.36克
碳水化合物：49.32克

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食材主料/辅料

米饭适量、香肠 1根、胡萝卜半根、西红柿半个、鸡蛋 1个、黄瓜半根、食用油 10克、盐适量、大蒜 2个

什锦蛋炒饭的做法步骤

步骤1/9

-剩米饭从冰箱拿出来，看看冰箱有什么蔬菜，一般都可以搭配
步骤2/9

-胡萝卜、西红柿、黄瓜、香肠都洗净切丁，蒜切片
步骤3/9

-鸡蛋打蛋液加少许盐备用
步骤4/9

-锅中放油加入蛋液炒散，盛出备用
步骤5/9

-再起炒锅放油放蒜粒爆香
步骤6/9

-放入胡萝卜丁、香肠丁翻炒
步骤7/9

-放入米饭中火翻炒
步骤8/9

-放入西红柿丁、黄瓜丁翻炒，加适量盐即可出锅2
步骤9/9

-装盘即可

小窍门

这是一人份，所以要注意哦

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