海虾炖胡瓜

步骤1/8

海虾，剥壳，对半切开，去虾线，用盐巴腌制一会。若是海虾干则提前半天泡发。

步骤2/8

胡瓜去皮，对半破开，用铁瓢羹把中间有籽的地方全部挖掉，剩余的瓜肉部分切成块。

步骤3/8

用一个带盖的小汤盆，加入一些清水煮开。

步骤4/8

三层肉煎熟，把多余的油盛出来，这样不会太油腻。

步骤5/8

煎干的肉放入汤盆中和清水一起煮。

步骤6/8

猛火，把虾肉过火炒香，先放一边待用。

步骤7/8

发火、热油、加入蒜少许，把胡瓜过油炒香加点盐巴，胡瓜炒熟变色，再放到汤盆里，盖上锅盖电磁炉大火一直煮到胡瓜软透，大概电磁炉煮15分左右。

步骤8/8

加入虾仁，电磁炉转小火继续煮5分钟，如果是虾干，可以再炖久一点点，调味即可。大人吃可以适当加些鸡精，小孩吃可以不用加。