酱焖白豆腐干

步骤1/19

这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。

步骤2/19

切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。

步骤3/19

洋葱切小片儿

步骤4/19

小米辣切稍微大一点的斜段

步骤5/19

大蒜生姜切小片儿

步骤6/19

葱头洗净切小段

步骤7/19

小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多

步骤8/19

锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至

步骤9/19

一面煎至好之后再翻面

步骤10/19

两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香

步骤11/19

煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香

步骤12/19

在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香

步骤13/19

放煎好的豆干，稍微拌炒，

步骤14/19

放入一勺老干妈酱

步骤15/19

调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮

步骤16/19

感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣

步骤17/19

最后放入葱花段就可以出锅啦

步骤18/19

咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了

步骤19/19

这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去