家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

一口酥

一口酥，配方源自核桃酥，将原方的核桃改为杂锦坚果（夏威夷果，碧根果，腰果，杏仁等），大小做成10克一个，口感更好，更香脆。它属干性点心，酥，脆，甜是其主要特点，南北老少皆宜，挺好吃的。
烘焙：烤箱中层上下火180度烤20分钟
模具：学厨长方形烤盘一个

Q猪宝宝64
11857人浏览 / 904人收藏

难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

一口酥热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡蛋 1个、细砂糖 100克、低筋面粉 210克、玉米油 100克、坚果 60克、小苏打 2克、泡打粉 4克

一口酥的做法步骤

步骤1/9

称量60克杂锦坚果，用料理机打成粗粉状。
步骤2/9

将玉米油，细砂糖，三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中，拌均匀。
步骤3/9

加入坚果粗粉粒。
步骤4/9

拌成湿润的面团。
步骤5/9

烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份，揉圆，排入烤盘。
步骤6/9

用拇指按压一下出现自然裂纹，做法如同玛格丽特饼干的做法。
步骤7/9

给每一个饼坯刷上全蛋液。
步骤8/9

放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可，冷却后密封保存。
步骤9/9

放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可，冷却后密封保存。

小窍门

面团偏油，偏湿润，烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添点油，量不要超过10克。

儿童下午茶烘焙菜式菜谱分类 >>

一口酥的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有