鲅鱼饺子

步骤1/27

鲅鱼洗净，掏出内脏，去掉鱼头鱼鳍鱼尾，我们选取了两天个大的包饺子，剩下的炖着吃了，也很鲜的。

步骤2/27

处理鱼肉很费劲，一直是婆婆在弄，两边的鱼肉先片下来，鱼骨取出。

步骤3/27

然后将鱼肉上的小刺用手一点点地捏出，这样吃起饺子来口感才更好。

步骤4/27

处理好鱼肉后要将鱼肉剁成鱼泥，先切块。

步骤5/27

剁好的鱼泥

步骤6/27

鱼泥一定要加水顺着一个方向搅拌，一点点加不要一次加的过多。

步骤7/27

加入花生油养一会儿。

步骤8/27这时调好冷水面，醒一会儿。

步骤9/27

韭菜择净洗净，晾晾水份。

步骤10/27

切葱姜剁成细细的末，葱忘照了。

步骤11/27

韭菜切细末。

步骤12/27

鱼泥里加入香油‘盐‘味极鲜搅拌均匀。

步骤13/27

韭菜‘葱姜末全部加入鱼泥里，搅拌，加入继续搅拌，这样鱼泥会更细腻。

步骤14/27

搅拌好的鱼泥馅。

步骤15/27

备好盛饺子的盘，均匀撒上玉米面，这样饺子不会粘哦。

步骤16/27

饺子面醒好揉一揉，切大小合适的面剂。

步骤17/27

擀成中间厚边缘薄的面皮。

步骤18/27

取适量饺子馅包入皮中。

步骤19/27

包了这么多了，继续哦。

步骤20/27

包的过程中如果馅发干发硬还要继续加水搅拌，确保馅一直是软软的，这样口感才会好的。

步骤21/27

包好了??

步骤22/27

近景

步骤23/27

水开后下入饺子，三个开基本就熟了。

步骤24/27

刚出锅。

步骤25/27咬一口，满满的汤汁，鲜。

步骤26/27

也可以调制馅料，蒜泥‘醋‘香菜末，再滴入两滴香油。

步骤27/27

酸酸辣辣香香哒。