肉末蒸蛋

鸡蛋打散，用筷子跳起来形成丝线条，说明打到位。

加入一杯水，接着打匀。这里要提示，蛋液和加的水一般比例1:1.5左右，有人喜欢加开水，说蒸出来嫩。我一般温开水。

将打好的蛋液，倒入盘中，加入肉末。

撒上葱花。

起锅放水烧开后，将盘放入锅内蒸15分钟左右。

关火出锅，一盘下饭菜就OK了。