冬瓜丸子汤

步骤1/12

猪肉馅中加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、两大勺淀粉、1个鸡蛋、葱姜末适量

步骤2/12

用筷子按照一个方向搅拌均匀，之后再用力搅拌至上劲儿后备用。多搅拌一会儿，口感会比较弹，大约需要10分钟左右。用电动搅拌器更方便

步骤3/12

冬瓜洗净切块备用，厚度大约在5毫米左右就可以了。（我是为了发菜谱拍照好看，所以用挖球器挖成圆球，您如果没有，不必强求。）

步骤4/12

煮锅中加入适量水，加入盐、鲍鱼汁，姜片，大火烧开

步骤5/12

水开后转小火

步骤6/12

带一次性手套，把腌制搅拌好的肉馅挤成丸子。（左手心中攥一部分肉馅，握拳，使肉馅从壶口中间挤出形成丸子，然后右手用勺子辅助，把丸子下入热汤中）

步骤7/12

丸子全部入汤后，把火力调大一些

步骤8/12

带再次沸腾，再调小火。

步骤9/12

盖上盖子焖煮

步骤10/12

当冬瓜球颜色变成透明，说明汤已经煮好了

步骤11/12

撒一些葱花、香菜末，马上关火

步骤12/12

最后再加些白胡椒粉，点上几滴香油，就可以上桌了。