戚风蛋糕卷

步骤1/11

蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖

步骤2/11

30g细砂糖分次加入蛋白中打发至7分发

步骤3/11

用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀

步骤4/11

筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊

步骤5/11

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀

步骤6/11

将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀

步骤7/11

倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下

步骤8/11

放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右

步骤9/11

取出放在晾网上晾晾，此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发

步骤10/11

将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可

步骤11/11

根据个人喜好装饰表明即可