奶油奶酪冰淇淋

奶油芝士250g。

奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶，隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。

4个蛋黄加入150g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

隔热水加热蛋黄糊，同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里，边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。

将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。

将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。

过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后，包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌，我没有搅拌，放入冷冻室就没有再开启。

第二天从冷冻室取出即食。

表层确实有些气泡，用勺子从边缘刮一层，有质感，入口浓郁奶香。