把鸡蛋打散放入35g砂糖搅拌均匀
放入牛奶拌匀
放入融化的黄油并搅拌均匀
面粉过筛放入蛋液进行搅拌
将搅拌好的蛋液过筛两次,去除颗粒状,使做出的蛋皮更细腻
蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
将冷藏后的蛋液搅拌均匀,用不粘锅像摊蛋皮一样摊皮。边沿翘起,中间起泡就好了!
摊好的皮放在油纸上,摊15至20张即可!放在一边放冷备用!
趁摊的蛋皮冷的时间,取榴莲400g左右!
去核捣碎
尽管捣碎一点口感好!
取淡奶油加20g砂糖用电动打蛋器打发
打发至不能流动的纹理即可!
纹理清晰
在转台上放张油纸,以便取蛋糕
取一张蛋皮用抹刀均匀抹上一层打发好的淡奶油
再放蛋皮后抹榴莲泥
如此交错抺和盖
把最好的一张蛋皮放上面会更好看
放入冰箱冷藏三小时
用锯齿刀割成三角形即可食用
入盘
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