黄金椰蓉球

步骤1/10

牛奶倒入锅中，小火加热至冒热气，不要沸腾。

步骤2/10

砂糖70g加入蛋黄中，用手动打蛋器微微打发至发白即可。

步骤3/10

牛奶缓慢滴入蛋黄液中，并不停搅拌，每次不要滴入太多，以免把蛋黄烫熟。

步骤4/10

将混合好的蛋黄液马上倒回锅中继续小火加热至变成浓稠的糊糊状。我就是在这一步操作失误，火太大了，以致成为了一锅蛋花汤。。。

步骤5/10

把椰丝和低筋面粉、细砂糖200g混合均匀。

步骤6/10

将放凉后的蛋花汤倒入混合物中，用刮刀搅拌均匀。

步骤7/10

分多次将蛋白倒入椰丝混合物中。

步骤8/10

用刮刀搅拌均匀，成为一个均匀的面团。

步骤9/10

称取16g面团，揉成一个小球。

步骤10/10

将所有小球放入烤盘，送进预热好的烤箱。中层，150度，25分钟左右。烤至表面呈现美丽的金黄色。烤好的椰丝球，外皮香脆、内部酥软、奶香浓郁。