豆沙水晶饼外表晶莹剔透,纯白光滑,口感Q爽弹牙,很爽滑,最主要是0添加
首先把澄面放进盆里,将水煮至沸腾,倒入粉内搅拌均匀,在倒出案板上进行搓粉,把粉搓至光滑不粘手。
面团搓到看起来没有白点,柔软,趁热把糖倒进面团一起擦匀,等糖充分溶解后,最后把猪油加进去擦匀便做成了皮,每个皮25g包10g豆沙馅做成季子
最后用自己喜欢的饼模压出一个个饼胚出来,还没有上锅蒸的时候是雪白不透明的
蒸锅内水开以后上锅蒸7分钟左右,蒸熟的饼是像水晶一样透明的,可以看见里面的豆沙馅
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