中种包子

步骤1/7

把糖，酵母，温水一起化开5分钟，面粉分成2份（3：2，即300g跟200g）

步骤2/7

酵母水加入多多面粉里，用筷子搅拌均匀，发酵到2.5倍大

步骤3/7

在发酵好的面团里加入13g猪油，将剩下的200g面粉也倒进去和匀即可。

步骤4/7

在面团发酵的时候，可以准备馅料，猪肉剁碎，胡萝卜切碎丁、香菇泡水切碎，往猪肉碎里加入玉米淀粉拌匀，加入蛋清拌匀，再将胡萝卜岁跟其他调料加入即可。

步骤5/7

将和好的面团揉成长条，切一个个小剂子，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，放入馅料。

步骤6/7

包成一个个小包子，放在切割好的油纸上，第二次发酵，发酵到两倍大，就可以冷水上锅蒸12分钟，关火，3分钟后揭盖。

步骤7/7

包子熟了，可以开动了！