无糖苏打饼干

步骤1/16

面团材料：面粉110g，无糖奶粉一勺，玉米油20g，水45g，干酵母1g，盐1g。

步骤2/16

将面团材料揉成面团，包裹上保鲜膜，室温发酵20-30分钟，体积稍有变大即可。

步骤3/16

油酥材料：面粉32g，玉米油11g，黑芝麻4g，小苏打0.5g，盐0.5g（1/4勺）。

步骤4/16

将油酥材料揉成面团。

步骤5/16

将发酵好的面团擀成方形面片。

步骤6/16

将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。

步骤7/16

折好的面片向下收口，在擀成面片，重复5-7步骤2次，感觉面团有些发亮。

步骤8/16

再次将面团擀成方形面片，在上面放上油酥面团，将油酥面团也擀成面片。

步骤9/16

用手把边捏死，将油酥整个包裹在面片里。

步骤10/16

包裹后，继续重复5-7步骤，继续擀成方形面片。

步骤11/16

将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。

步骤12/16

收口向下，继续擀成方形面片，重复5-7步骤2-3次（个人感觉2次就可以）

步骤13/16

反复2-3次后，擀成薄面片。

步骤14/16

切去边角，用叉子在上面扎上小孔。

步骤15/16

用刀进行分割后摆好，室温发酵20-30分钟，面团发酵到有些变厚即可。

步骤16/16

烤箱预热后，温度调节180度，中层，烤15分钟，烤至微金黄色即可。（时间请根据自家烤箱情况而定，实在拿不准，可在烤的过程中注意观察，否则容易糊。）