小四奶油蛋糕卷

步骤1/18

准备好相关食材

步骤2/18

细砂糖与蛋黄中搅拌均匀

步骤3/18

加入牛奶搅拌均匀

步骤4/18

倒入芥花油搅拌均匀

步骤5/18

筛入低筋面粉

步骤6/18

拌至成无颗粒的面糊备用

步骤7/18

蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁

步骤8/18

分三次加入细砂糖

步骤9/18

打发至中性发泡

步骤10/18

到1/3蛋白糊至蛋黄盆中用刮刀翻拌均匀

步骤11/18

再回倒至蛋白糊中，同样快速地翻拌成细滑的蛋糕糊

步骤12/18

倒入垫有油纸的金盘中

步骤13/18

送入预热好的烤箱中下层：上下火180度烤15分钟

步骤14/18

时间到取出烤盘，提起油纸平移至案板上表面许盖一张油纸

步骤15/18

趁此机会将淡奶油与白糖混合打至花纹状装入裱花袋

步骤16/18

将微热的蛋糕快速翻面至干净油纸上，再均匀抹上淡奶油并在下端后轻划几刀不要划断

步骤17/18

借助油纸自下往上卷起，两头打结固定半小时定型

步骤18/18

稍后再挤入淡奶油和巧克力彩糖装饰即可