天然酵种奶香排包

步骤1/13

1，将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团放在面包桶里常温发酵。

步骤2/13

发酵至两倍大以后，用中指沾点水在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。

步骤3/13

基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤4/13

将松弛好的面团擀成椭圆形。

步骤5/13

然后进行翻面，并将长边一面对着自己， 压薄底部，自上而下卷起成长条状，捏紧收口。

步骤6/13

拿出事先铺好高温油布的烤盘。

步骤7/13

整形好的面团排入烤盘，放入烤箱进行二发，发酵至两倍大以后拿出烤盘。

步骤8/13

表面刷一层薄薄的蛋液。

步骤9/13

放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤30分钟左右。

步骤10/13

出炉后立即脱模，在烤网上放凉。冷却后密封常温保存或冷冻保存。

步骤11/13

撕开一个看看，组织绵软细腻??

步骤12/13

拉丝很明显哦??

步骤13/13

摆拍一下，美美哒??