竹炭蛋糕三明治

步骤1/18

所有的材料准备好

步骤2/18

鸡蛋分离出蛋黄，打散

步骤3/18

加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散

步骤4/18

混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状

步骤5/18

木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可

步骤6/18

取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀

步骤7/18

把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀

步骤8/18

拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些

步骤9/18

蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热

步骤10/18

用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右

步骤11/18

放凉后脱模

步骤12/18

用锯刀切成四份

步骤13/18

取其中一块对角线切开

步骤14/18

鸡蛋2打散后放入锅内小火煎熟

步骤15/18

一个三角形蛋糕片放上生菜叶子

步骤16/18

铺上鸡蛋片，挤上沙拉酱和番茄酱

步骤17/18

再盖上一片就完成啦，新鲜的吃起来

步骤18/18

成品