无油酸奶蛋糕

材料准备。

模具抹油撒粉，备用。

鸡蛋分离在两个无水无油的碗里备用。

将蛋黄放入酸奶里拌匀。

筛入过筛的低粉，拌匀。

将面糊过筛两遍。

蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。

分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。

将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

将面糊倒入模具，入预热好的烤箱。下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。145度55分钟，再调至上火155度，下火145度。15分钟。

成品欣赏。

成品欣赏。