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素烧小萝卜

小萝卜在这个季节最经济实惠了，在我们老家也它叫水萝卜，经常的做法除了蘸酱就是凉拌，其实素烧非常好吃，并且做法也非常的简单，关键点有两个，一个是花椒粒的运用，再一个就是小萝卜先焯水，并且要凉水下锅也是有讲究的。

宝妈小厨
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难度普通

口味其它口味

工艺炒

厨具炒锅

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素烧小萝卜热量：915 千卡

脂肪：4.5克
蛋白质：19.8克
碳水化合物：58.8克

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食材主料/辅料

小萝卜四个（1大3小）、花椒十几粒、酱油少许、植物油适量、盐适量、淀粉适量

素烧小萝卜的做法步骤

步骤1/8

小萝卜洗净，去两头
步骤2/8

切滚刀块
步骤3/8

小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用
步骤4/8

锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉
步骤5/8

炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许，淀粉少许
步骤6/8

锅内倒入小萝卜翻炒几下
步骤7/8

倒入碗汁大火烧开，中小火收汁
步骤8/8

汁粘稠即可出锅

小窍门

1 花椒粒是这道菜好吃的关键
2 萝卜焯熟再放碗汁收汁，淀粉不要太多，薄芡为宜

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