辣炒蚬子

步骤1/6

早市上买的新鲜活得蚬子，加盐养2小时左右，吐沙

步骤2/6

用开水过一下，开口捞出，在用清水冲洗冲

步骤3/6

热油，放姜和碎蒜，出香味，放葱和辣椒段

步骤4/6

出葱香就放蚬子，翻炒两下放少许生抽，一点老抽上色

步骤5/6

翻炒均匀，放半个圆葱，炒出葱味，放香菜段，香菜段变软，变色，放盐，鸡精，炒匀，出锅

步骤6/6

所用的调料及辅料