猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
咸菜切丝，备好。
猪肚煮熟，放凉后，切丝。
青椒洗净，去籽，切丝，备用。
油热后，放入咸菜炒香。
放入青椒丝，翻炒至青椒变色。
放入猪肚丝，翻炒几下就好。
加盐调味，出锅。
如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去
补气根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪
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