自从学会做轻乳酪蛋糕后,我用看到的不同种芝士都试做了一遍,我室友告诉我,这种叫做philadelphia的芝士是最正宗的奶油奶酪,全美国都在用(好夸张)。于是我也买了一盒这个芝士回来做,一试果然不同凡响,正牌的奶油奶酪烤出来的蛋糕味道好香浓啊。。吃了一块还想吃
准备材料。
奶油奶酪打至顺滑。
黄油融化。
黄油倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。
牛奶温热,倒入奶酪糊(我用的是装黄油的杯子,少洗一个碗)。
打入3个蛋黄,搅拌均匀。
倒入低粉,拌匀。
拌好的奶酪糊,入冰箱半小时。
蛋白分三次打至中性发泡。
1/3蛋白糊拌入奶酪糊中。
奶酪糊倒入剩下的蛋白糊中,轻轻切拌好。
倒入包好锡纸的模具中,水浴法,160度1小时左右。
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