腊味煲仔饭

大米淘干净，浸泡15分钟。

在砂锅底部和周围刷上一层油，然后把泡好的大米放入砂锅中，倒入清水，没过第一个食指肚为宜，然后把砂锅置于煤气灶上，开中火，闷20分钟。

米饭闷到9成熟（此时已经能闻到糊味），煤气调到最小火，将米饭用木铲搅拌，在上面码上一层切好的腊肠。然后盖盖子，闷10分钟。

闷肠期间，在炒勺里烧开水，洗干净几片菜叶放到烧沸的水中（小油菜、西兰花都很好吃，根据自己口味，我放的白菜叶），焯熟，捞出备用。

关火，打开砂锅盖子，把菜叶放在顶层，用20g海鲜酱油和一小勺糖搅拌调汁，将调好的汁倒在饭上，搅拌一下即可。