养生必读
花椒:温中、止泻、止痛;
冰糖:富含碳水化合物;
现在正是大吃小龙虾的时节,各种烧法层出不穷,油焖大虾却是长盛不衰,现在为大家介绍下做法(一般是秘而不宣的),大家抓紧哟!
今天为了这5斤虾子,俺的手在清洗时被夹了N次,皮也破了。提醒各位,洗的时候戴双手套,比较保险。
清洗虾子,第一步。把死虾挑出来。
醋一瓶倒进装虾子的桶里,加水快速搅拌。虾子晕了,就可以开始清洗了。
用牙刷一个个抓起来前面,后背,夹子,肚子都刷上一遍,把虾尾第二瓣的地方掐住,连着虾肠一起抽出来。才能算清洗了第一次,第二次用清水冲洗几次,用流水冲洗。
锅内放四炒勺油烧热,放姜片,蒜粒,花椒,略炒。
放虾子中火翻炒至虾表面变红。
再放入豆瓣酱,胡椒粉,翻炒两三下加啤酒,略焖,再加两炒勺多啤酒(刚好把虾淹着),调味,加盖小火慢焖约十五分钟。
加入辣椒,冰糖到收汁即可。
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