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清蒸鸽子汤

鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为动物人参，含有丰富的蛋白质，所以古话说一鸽胜九鸡。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。

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难度简单

口味清淡

工艺蒸

时间2小时以上

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清蒸鸽子汤热量：1595 千卡

脂肪：34.1克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

乳鸽一只、鲜姜 1块、枸杞 20粒、料酒少许、盐少许

清蒸鸽子汤的做法步骤

步骤1/8

乳鸽一只，清洗干净
步骤2/8

鲜姜切大片，枸杞洗净
步骤3/8

将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味
步骤4/8

将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞
步骤5/8

再倒入少许料酒，混合均匀
步骤6/8

入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
步骤7/8

出锅后根据口味加入少许盐
步骤8/8

汤鲜肉紧致

小窍门

超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了；焯水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈；辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味；可以加入山药同炖，营养更丰富。

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