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酱香蒸鲩鱼腩

夏天做蒸菜是最好不过了，即方便又快捷，又能保持食物中的原汁原味，鲩鱼腩的好处是鱼针比较少，也比较粗，鱼肉中有非富的蛋白质，和鱼皮里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，吃鱼有多多的好处，这样做出来的鱼肉即嫩又滑

雅雅楊小厨
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难度普通

口味酱香

工艺蒸

时间30分钟-1小时

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酱香蒸鲩鱼腩热量：40 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：0.8克
碳水化合物：3.9克

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食材主料/辅料

鱼腩 500克、芹菜少许、普宁豆酱 1.5勺、盐 0.5勺、生抽 1勺、姜少许、葱 1颗

酱香蒸鲩鱼腩的做法步骤

步骤1/11

所需材料
步骤2/11

把鱼腩切成条
步骤3/11

再把鱼腩切成块状
步骤4/11

加入1.5勺的普宁豆酱
步骤5/11

再加入1勺的生抽
步骤6/11

还有0.5勺的盐
步骤7/11

把所有加入的调料拌匀腌制10分钟
步骤8/11

把姜切丝码入鱼肉上面
步骤9/11

锅里坐水烧开，把鱼上锅蒸12分钟
步骤10/11

蒸到12分钟时把调味菜码在鱼面上，最后加上一勺花生油，盖上盖子，再蒸一分钟，即可出锅
步骤11/11

又嫩又滑的酱香蒸鱼出锅咯

小窍门

这道家常菜，鱼中的调味酱，普宁豆酱是潮汕的一种特色酱料，潮汕菜中有很多都会用到豆酱，豆酱的独特风味，如果少了它，那么有些菜做出来的就会略微失色了。如果你买不到普宁豆酱也可以用其它牌子的豆酱来蒸鱼

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