黄焖鸡米饭

步骤1/12

将蘑菇干先泡洗干净，用鲜的也可以哦，不过我感觉干的更香一些。

步骤2/12

土豆去皮洗净切滚刀块。多用些油炒透，或是炸一下，这样炖的时候不容易碎没了。也可以熟后出锅前再放，成品更漂亮

步骤3/12

三黄鸡腿500克，没有三黄鸡别的鸡腿也中

步骤4/12

切小块。

步骤5/12

泡去血水，反复洗几遍。焯烫一下捞出控水。如果鸡肉特别干净还是不焯的最好，直接炒鸡肉会更嫩多汁。

步骤6/12

起锅热油，下入鸡块煸炒出油。

步骤7/12

加点白糖炒出糖色。先把糖放锅里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加点酱油

步骤8/12

加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。

步骤9/12

倒入少许黄酒，以及上吉铺黄焖鸡米饭酱料。

步骤10/12

倒入泡香菇的水，当然这个是要把香菇洗干净后再泡出的水，不能浪费，很香有营养。

步骤11/12

焖煮半小时左右，加入土豆块再焖十分钟，然后加入洋葱片，盐，炒匀出锅。里面的汤汁不要全收没，留一些拌饭吃更好。

步骤12/12

黄焖鸡最好用砂锅来焖，如果没有那就有啥锅用啥锅。不过我试过，用砂锅做出来是香，上锅还热热的，就着米饭吃吧，香得不得了。（前提是必须要有上吉铺黄焖鸡米饭的酱料）可以用香葱和青豆装饰一下，没有可以不放。米饭炸做我不用说了呗，用电饭锅先做着 ，等鸡焖好了，饭也好了，吃。