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手抓羊肉

作为内蒙人招待客人必不可少的就是手抓羊肉了，我们当地都称手扒肉，热气腾腾的片成小块，沾着简单的汤汁，保持了羊肉最原本的鲜香味道。鲜嫩多汁，入口即化，是我曾经北漂时最怀念的家乡味。

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工艺煮

带骨羊肉 1000克、水 1500毫升、葱 0.5棵、盐 1茶匙

小窍门

1、羔羊肉大概煮一小时就可以了，喜欢软的，可以适当延长时间，记得不要中途加冷水，那样肉就老了。
2、煮肉的汤是浓的，白白的，很香，用来煮面非常好吃，直接下面条，加盐和鸡精调味即可。

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