零添加美味香菇酱

步骤1/12

先做酱料@面粉加入水调成稠状（面和水的比例是1:3）用筷子反复搅拌均匀，避免结块。

步骤2/12

加入老抽（四勺左右）用筷子搅拌均匀。

步骤3/12

添加白糖，我是加了四勺（按自己口味添增减）

步骤4/12

锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油。

步骤5/12

开中火，迅速铲锅底防止粘锅。

步骤6/12

如面糊下锅结块 适量加入凉水搅拌 觉得颜色不够可以再加点老抽 到满意色泽为止。

步骤7/12

尝一下咸甜，是否需要增减盐和糖，一定要不停贴着锅底搅拌， 至面糊变成略稠的酱， 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火， 放置器皿冷却晾凉备用。

步骤8/12

猪肉切末加入葱末，姜末，生抽，胡椒粉，加入鸡汤（我是之前熬好放冰箱冻的水也可以）搅拌上劲。蒙上保鲜膜放冰箱腌制30分种，时间长点更入味，一般两小时左右就可以。

步骤9/12

香菇洗净切碎。

步骤10/12

锅内放油，放入香菇碎和葱白碎，最后放入肉馅煸炒，小火至肉馅出油。

步骤11/12

肉馅弄向一边，斜锅出油，放入2-3勺刚出锅的甜面酱。最后滴入几滴香油。

步骤12/12

出锅啦，健康又美味