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酿豆角

又到了豆角大量上市的时候，空气里满满的都是初夏的味道。
早市一斤竟然只要一块五，赶紧屯上一斤回家才好，什么……超新鲜的花菇竟然才三块一斤，我要赶紧装半斤回去才行。
不过说真的，客家人真的有很喜欢酿食物。有名的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿青椒、酿蛋、酿粄、……，还有今天我要做的，一口一个的酿豆角。

斜莫
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

酿豆角热量：114 千卡

脂肪：6.2克
蛋白质：20.3克
碳水化合物：1.5克

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食材主料/辅料

长豆角八根、瘦肉 80克、香菇 4朵、盐 2克、胡椒粉 2克

酿豆角的做法步骤

步骤1/11

取8根长豆角，摘掉头尾洗净。4朵新鲜花菇用清水稍微冲一下，不要用力搓洗。
步骤2/11

将豆角和香菇放入煮开的水中焯两分钟，加一点点油的话可以保持鲜感
步骤3/11

捞出冲洗掉热量。长豆角摘成两段，取一段绕一圈
步骤4/11

香菇和红椒均剁碎，瘦肉加2g盐和2g胡椒粉剁成肉糜
步骤5/11

加3g酱油揉合均匀，静置三分钟以上
步骤6/11

取适量肉陷放在豆角花卷上，稍微用力按压
步骤7/11

中火蒸五分钟
步骤8/11

完成
步骤9/11

沾着酱油一口一个，超满足
步骤10/11

开吃了
步骤11/11

我要一个不剩

小窍门

1.长豆角取一半绕一圈，这样更适合一口一个。
2.焯水时放少许油可以保鲜，蒸的时候不用再加油，就是绕豆角卷时会油腻腻的。担心亲的可以焯水不放油，蒸的时候再稍稍涮点油。

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