这次的羊肉汤,完全没有羊肉的膻味,清香鲜美,重点在于羊肉的清洗以及黄豆的加入!比秘方为一粤式大厨传授
羊肉泡水半小时,除去血水
洗好的羊肉加入适量姜片,料酒,冷水下锅烧开五分钟
焯好的羊肉倒掉水,放入清水中冷却,后用流水完全冲洗干净
备好辅料,大葱切段,生姜切片
洗好的羊肉加辅料入锅,加入适量开水,用汤锅煮一个半小时或用高压锅20分钟
高压锅气压消除后加入白萝卜煮约8分钟即可
雨后的夜晚,来一碗!
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