蛋挞

步骤1/11黄油软化，加入细砂糖，拌匀

步骤2/11加入水

步骤3/11筛入面粉

步骤4/11抓捏成均匀的面团，松弛20分钟

步骤5/11准备挞水，将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，倒在一起，搅拌至糖粉溶化

步骤6/11加入蛋黄，搅拌均匀

步骤7/11倒入低筋粉，拌匀，过筛两次，得到细腻的挞水

步骤8/11将挞皮擀成面片

步骤9/11覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮

步骤10/11按捏使皮与模服帖，在底部叉孔，松弛20分钟

步骤11/11注入挞水，7分满，放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右