可可玛德琳

步骤1/11

准备原料。

步骤2/11

硅胶玛德琳模具薄薄地涂上一层融化的黄油，备用。

步骤3/11

鸡蛋中加入白砂糖。

步骤4/11

用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。

步骤5/11

倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入几滴香草精，拌匀。

步骤6/11

低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛，加入步骤5中。

步骤7/11

用打蛋器慢慢搅拌均匀，直到搅拌成浓稠状。

步骤8/11

黄油隔水融化后，倒入步骤7中(趁黄油温热的时候倒入)，搅拌均匀，成光滑细腻状，放入冰箱冷藏1小时。

步骤9/11

取出已呈凝固状的面糊，室温放置一会，直至面糊重新恢复到可流动的状态，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具；或用勺子把面糊挖入模具，约9分满。

步骤10/11

烤箱预热190℃，中层，12—15分钟。烤好的玛德琳趁热脱模，放烤网上冷却。

步骤11/11

看看玛德琳特有的标志——圆鼓鼓的胖肚子。