辣炒龙利鱼肚

步骤1/13

将半成品龙利鱼肚外表反复冲洗干净。

步骤2/13

将鱼肚翻转，清洗内部。

步骤3/13

清洗过的鱼肚沥水待用。

步骤4/13

准备其他食材。

步骤5/13

锅内放油，放八角和花椒文火炒出香味。

步骤6/13

捞出花椒和八角，放入姜末、蒜末，煸炒出香味。

步骤7/13

放入辣椒段文火煸炒5秒钟，千万不能炒糊。

步骤8/13

放入辣椒和胡萝卜爆炒。

步骤9/13

待青菜六成熟时，放入龙利鱼肚爆炒。

步骤10/13

调入盐和麻辣鲜。

步骤11/13

大火收汁，调入水淀粉勾明芡。

步骤12/13

盛出装盘，即可食用！

步骤13/13

这是近照，鱼肚爆炒后会急剧收缩，这是小的，大的比这个大三倍。