班戟(ban jǐ)是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。这种西方人喜欢的甜饼,香港人把它同芒果和奶油完美的结合在了一起,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,这种复合的口味更加美妙,故此,芒果班戟便变成了经典的港式甜品。
全材料:依次是芒果,面粉,淡奶油,鸡蛋,牛奶,淀粉,黄油,糖粉。
鸡蛋打散加融化的黄油,继续搅打使黄油与鸡蛋融合,然后同牛奶混合在一起,加糖粉搅拌至融化,再筛入面粉和淀粉,充分搅匀,再把调好的面糊过筛。
平底锅烧热,抹油,倒入适量面糊,离火转动锅,使面浆均匀铺满锅底,小火煎烤,煎好的面皮皮会鼓泡,等锅边面皮会翘起来,就熟了,不用翻面。
煎好的薄饼,尽量煎的薄一些。
淡奶油加糖粉打发
取薄饼,放一层奶油加一块儿芒果,然后再放一层奶油,多少随意。
包裹整齐
放冰箱冷藏再吃口味更佳
.
中间可以放你想吃的任何水果
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有