芒果流心慕斯蛋糕

步骤1/35

将奥利奥饼干碎装入袋子中，用擀面杖碾成粉末状

步骤2/35

黄油隔水加热成液态

步骤3/35

将饼干粉倒入融化的黄油中

步骤4/35

拌匀

步骤5/35

6寸模具底部垫一张油纸，然后将拌好的奥利奥饼干倒入模具，并按压紧实，放入冰箱冷藏，备用

步骤6/35

5片吉利丁片放入冷水中浸泡，备用

步骤7/35

1个蛋黄搅打至颜色变浅，备用

步骤8/35

小锅中倒入50g牛奶和45g黑巧克力，小火加热至巧克力融化

步骤9/35

将泡软的吉利丁片沥干水分，放入巧克力牛奶液中

步骤10/35

搅拌至吉利丁融化

步骤11/35

然后将巧克力牛奶液倒入蛋黄糊中拌匀

步骤12/35

加入朗姆酒

步骤13/35

继续拌匀

步骤14/35

100g淡奶油加糖10g，低速打发至7分发状态

步骤15/35

加入之前拌匀的巧克力液

步骤16/35

搅拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了

步骤17/35

取出之前放入冰箱冷餐的模具，将巧克力慕斯糊倒入模具内的饼干底上，放入冰箱冷藏1小时以上

步骤18/35

取220g芒果肉，加入5g细砂糖和几滴柠檬汁

步骤19/35

放入搅拌机中搅打成泥

步骤20/35

将打好的芒果泥倒入小碗中，备用

步骤21/35

5片吉利丁片放入冷水中泡软，备用

步骤22/35

150g淡奶油加糖15g，搅打至7分发状态

步骤23/35

倒入150g芒果泥

步骤24/35

搅拌均匀

步骤25/35

泡软的吉利丁片放入小碗中，隔水加热至融化

步骤26/35

然后将吉利丁液倒入芒果奶油中

步骤27/35

搅拌均匀，芒果慕斯糊就做好了

步骤28/35

取出模具，巧克力慕斯已经凝固

步骤29/35

倒入少许芒果慕斯糊，晃匀

步骤30/35

用剩余的80g芒果肉在模具中央围出一圈，然后在圈内倒入芒果泥

步骤31/35

继续倒入余下的芒果慕斯糊，注意先从边缘开始倒

步骤32/35

然后慢慢盖住中央的芒果泥

步骤33/35

晃平表面，放入冰箱冷藏过夜

步骤34/35

待全部凝固后取出，用吹风机吹模具四周，脱模

步骤35/35

然后将装饰用淡奶油打发好在表面挤出两圈纹路，中间铺满切好的芒果丁即可