香炒大头菜玉米馒头

步骤1/16

面粉和玉米粉按2：1混合， 加入一小勺发酵粉， 加入适量的水，混合成光滑的面团， 盖上保鲜膜静置发酵；

步骤2/16

直到面团发酵好， 用手指按下来小洞面团不反弹起来；

步骤3/16

发好的玉米面团分割成大小合适的剂子；

步骤4/16

将其中的一个剂子按压成圆形， 另一个分开成两半， 搓成小球；

步骤5/16

在大圆形片上刷层油；

步骤6/16

将小球包入其中，团在一起但不要封口，倒扣在案板上整理成圆形；

步骤7/16

整理好的玉米面团球放在垫有屉纱布的锅中

步骤8/16

烧锅开水，放上去蒸八分钟；

步骤9/16

蒸好的玉米小窝头用小刀挑出中间的小圆球， 这样就形成了个小容器；

步骤10/16

大头菜提前用水泡上30分钟；

步骤11/16

准备好其它原材料： 大头菜、五花肉、蒜和红辣椒切成小丁；

步骤12/16

烧热锅，放入适量的油，下入五花肉丁翻炒；

步骤13/16

五花肉翻炒出微微出油， 表面有些焦黄， 下入蒜末和红椒丁翻炒

步骤14/16

煸炒出香味后加入大头菜丁；

步骤15/16

继续翻炒一分钟后就可以盛出来备用；

步骤16/16

摆放在盘中，将刚才炒好的大头菜肉丁也放入碗中， 一同摆放桌。