儿子非常喜欢吃KFC的脆皮鸡翅,买了面包糠我也炸过给他吃,但家里没有吸油纸了,吃起来总感觉油腻。
上周烤了一次是直接把鸡翅根腌好再裹粉烤的,这样皮是脆但鸡肉不好出油,吃起来很柴,口感不好。
这个是第三次做了,把前两次的做法中和一下,先腌再蒸8成熟,最后再裹粉烤,没想到这次做的超级美味,吃起来是即嫩又酥还不油,个个都很满意。
准备好所需要的材料,把鸡翅根用葱、姜、料酒和烤肉料腌制1小时入味
腌好的鸡翅根隔水蒸蒸15分钟至8成熟
蒸鸡翅根的时候准备好面包糠,另一碗中把鸡蛋液、盐、十三香和生粉混合拌均
蒸好的鸡翅根取出裹上一层鸡蛋生粉液
再粘上一层面包糠
全部裹好后排入烤盘
入200度的烤箱上层15分钟即可
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