白萝卜排骨汤是一道汉族家常汤菜,主要食材是排骨和萝卜。
萝卜的营养: 常言道:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季,给孩子喝点白萝卜排骨汤,不仅味道清甜不油腻,还有很好的降暑消渴的作用。
排骨洗净,可以在细细的流动的水中冲半个小时,洗去脏东西血沫
烧水,水开入排骨焯水
加入一勺料酒,继续煮两三分钟
排骨捞出,洗净血沫,控干水
小葱姜片洗净备用,枸杞泡发
白萝卜削皮洗净切滚刀块
电炖锅砂锅中放入适量清水,加入排骨,白萝卜,葱姜,选营养汤
约3小时后,排骨已经炖至软烂,加入泡发的枸杞,再焖煮10分钟,捞出葱姜,加入盐和少量白胡椒粉,制作完成。
成品,排骨和白萝卜的香味弥漫整个厨房,汤清而不腻,排骨肉嫩味美,萝卜软糯甘甜,喝一碗,胃里暖暖的,舒服
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