收了几个新疆饼点,这个奶子油馕看起来比较简单。最重要的是,这个配方看起来应该不算是一款甜点,可以做主食当馒头大饼来吃。
究其为什么叫奶子油馕,好像只是因为面团里加了牛奶和油而已。不明白为什么要将牛奶分成两部分,先用一部分牛奶活化酵母加入面粉,揉不成团,然后分别加入其它材料来揉,都揉不成团,最后将剩下的牛奶分次加入,才揉成团。这不太麻烦么?看不出其中有什么道理可讲,于是按照自己的方式,用牛奶溶化酵母,再加入面粉和其它材料,直接揉成光滑柔软的面团。一直到整形烤出,好像都没感觉这样的方式有什么不妥。。。
其实就是牛奶烤饼,趁热吃,外脆内软。。。。
用料:面粉150克,牛奶80克,酵母2克,盐1克,玉米油25克,蜂蜜10克,芝麻适量
将酵母倒入牛奶中溶化,
加入除芝麻外的所有材料。
揉成光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。
面团长大至两倍。
排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟。
擀或压成圆饼。
用叉子在表面叉孔,
抹油撒芝麻。
放入烤箱,中层,上下火,200度,烤约20-30分钟。
表面成浅棕色,出炉。
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