虎皮蛋糕卷

步骤1/19

蛋黄加糖打至发白，浓稠。

步骤2/19

筛入玉米淀粉。

步骤3/19

拌匀至无颗粒。

步骤4/19

倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)

步骤5/19

放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。

步骤6/19

蛋糕卷做法：

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

步骤7/19

筛入面粉拌至无颗粒。

步骤8/19

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

步骤9/19

把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

步骤10/19

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

步骤11/19

倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。

步骤12/19

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。

步骤13/19

烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

步骤14/19

在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。

步骤15/19

薄薄抹上一层鲜奶油。

步骤16/19

把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。

步骤17/19

抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）

步骤18/19

把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。

步骤19/19

很诱人吧？好看又好吃哦。