草莓蛋糕

步骤1/22

蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。

步骤2/22

加入玉米油搅拌至完全融合。

步骤3/22

慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。

步骤4/22

筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。

步骤5/22

蛋白挤入几滴柠檬汁。

步骤6/22

用打蛋器搅打至起大泡。

步骤7/22

加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。

步骤8/22

第2次加入20克白糖。

步骤9/22

大打至湿性发泡。

步骤10/22

第三次加入20克白糖。

步骤11/22

搅打至干性发泡。

步骤12/22

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤13/22

将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。

步骤14/22

倒入8寸模具中，震几下去除气泡。

步骤15/22

烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。

步骤16/22

烤制中。

步骤17/22

烤好后倒扣晾凉。

步骤18/22

草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。

步骤19/22

淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。

步骤20/22

蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）

步骤21/22

放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）

步骤22/22

摆上水果就OK了。