意大利肉丸。主要用牛肉和猪肉,加以浓香茄汁,可配面包做三明治,更可以是传统食品-意大利肉丸意面。
将胡萝卜;洋葱和芹菜切成丁和番茄备用。这一步番茄上面绿色的梗不要扔掉,这里面有很重的番茄的味道,很适合煮菜
将蒜和欧芹叶切碎,帕玛森芝士磨碎,辣椒碎在橄榄油中侵泡一会儿备用。这一步备料一定要碎,一会要放到肉馅中。
将新鲜的面包揉成渣,两个鸡蛋备用
一半牛肉馅,一半猪肉馅备用
将图2,3,4混再一起,加胡椒和盐搅拌均匀,最好能腌制30分钟左右
将腌制好的肉馅搓成肉丸,沾上面粉备用
平底锅倒油,把肉丸两面煎成金黄色,如果喜欢有口感的,可以稍微把肉丸煎的硬一点。在翻肉丸的时候,注意不要将肉丸翻碎。
锅内放入三勺橄榄油,加入切好的胡萝卜,洋葱和芹菜炒香,再加入番茄和红酒,加红酒的时候不要再吝啬,最少250毫升,然后加入罐装番茄和500ml的水
中火煮15分钟,然后将食材打碎
最后,加入肉丸煮20分钟。出锅是可撒上欧芹叶和帕玛森芝士做装饰
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