酱烧大黄鱼

步骤1/10

大黄鱼处理干净控水备用

步骤2/10

准备豆瓣酱

步骤3/10

锅烧热，用姜涂抹一下，防粘处理

步骤4/10

热锅热油放鱼，煎定型再翻面，不要着急

步骤5/10

翻面煎定型，高温先加白糖，烹入白酒和陈醋

步骤6/10

加温水，和鱼平齐就可以，水开加一大勺酱

步骤7/10

加葱姜蒜，盐，大火烧开，盖锅小火炖

步骤8/10

大火收汁，关火加鸡精

步骤9/10

装盘

步骤10/10

成品